verkleuring vlees

Het vlees van naturis verkleurt zo snel.
De 1e dag na ontdooien ziet het er nog mooi en sappig rood uit en de 2e dag grauw en droger.

Het ruikt niet bedorven, ik heb ook nog niet gemerkt dat ze er last van hebben.

Maar hoe kan dit?

Volgens mij omdat er geen chemische rommel inzit om de kleur mooi te houden...

eventueel in een luchtdicht schaaltje in de koelkast?

Moet eens een kilo gehakt kopen daar heb je hetzelfde mee

Ik bewaar het in een afgesloten topperwarebak in de koelkast

vlees waar geen kleurstoffen en chemische rommel in zit verkleurt altyd heel snel.
Zo kan je zien of het inderdaad goed vlees is zonder rommel

Jeps valt mij ook op. Dit kom (denk ik) doordat het vlees erg strak verpakt zIt waardoor alle sappe eruit geperst worden. op moment van open snijden zie je ook dat de sappen vrijwel direct eruit lopen..

Heb ik ook, maar kan geen kwaad. Dat heb je met echt vers vlees

goed nieuws dus, bewijs van geen toegevoegde rommel. Bedankt!

Ik doe het al in plastic afgesloten bak bewaren.

@Sam, ik eet geen vlees, dus geen idee dat het bij gehakt ook zo is, maar ik geloof je direct en zegt dus ook iets over de kwaliteit van jou gehakt.

@Amber, ik heb eerst andere kvv gegeven maar die verkleurde niet En omdat ze daar niet goed op deden ben ik over gestapt op naturis (waar ze het nu sinds een week geit goed op doen).

Ik pak de restjes altijd in folie in en leg het dan in een afgedekt schaaltje in de koelkast. Dan verkleurt het niet. Als ik de folie er af laat, verkleurt het inderdaad sneller en loopt het bloed eruit...Ik bewaar het vlees overigens nooit langer als een dag. Dus kan niet zeggen hoe het er op de 2e dag uitziet.

p.s. ik heb haaksbarf......

Ik snijd het na afhalen al in porties van 500gr (is dat slim??).
Ik haal dus per keer 500gr uit, maar dan nog houd ik wat over, dus dat voer ik de tweede dag bij het verse ontdooide.

In folie is een goede tip.

Petra ze hebben ook 500gr verpakkingen van Naturis

Die zijn duurder dan de kilo rollen, dus heb ik er nu voor gekozen om zelf de rollen door te zagen.
(is wel even zweten). Ik vries ze dan in 500 gr porties in.

Het verkooppunt hier heeft volgens mij normaal gesproken geen 500gr (is wel te bestellen natuurlijk denk ik).

kilo's zijn altyd voordeliger als 500 gram.
En je kan het rustig een dag in de koeling bewaren hoor

Welke kvv had je eerst dan? Ik had heel aan het begin duck en dat verkleurde indd ook niet. Nu heb ik lotgering en dat verkleurd wel

Nee Duck verkleurt niet, heeft ook al geen vleeskleur is al grijs

Ik heb een paar maanden ahv gegeven en dat was al nagenoeg grijs (denk door de hoeveelheid pens).

Daarna heb ik RLK gegeven, dat verkleurde niet.

Carnibest heb ik maar kort gegeven (diaree).

Smuldier kregen ze wel eens af en toe maar dat lag nooit langer dan een dag (maar vanwege de smerige geur geef ik dat nooit meer, was niet de pens overigens, maar de roodvlees).

Tot nu toe het meest tevreden over naturis

Hier eigenlijk altijd smuldier, verkleurt amper, doe het dan ook altijd in een bakje.


Ik verbaas me er trouwens wel over dat zoveel mensen klagen over de stank van het vlees. Bij pens sta ik ook niet met mijn neus erboven, maar kom op, het valt toch best wel mee?

Ik vind smuldier echt heel erg smerig ruiken vergeleken met bv naturis. Een walgelijke weeeige lucht. Sorry

Daarom krijgen ze dat echt niet meer.

Ben zelf geen vleeseter en vind vlees uberhaupt niet prettig ruiken, maar er is voor mij verschil tussen niet prettig ruiken en echt Yak.

Ik geef de honden Energique.Dat verkleurd ook niet.

Een goede kvv verkleurt niet!

Als ik vandaag een steak koop voor mezelf dan ziet die er over drie dagen ook nog goed uit hoor (bewaart in de ijskast).
Dat het zo snel verkleurt duid erop dat de productie niet zo goed zit.

Carnibest, HaaksBARF, All Animal, Tinlo, ... kan je allemaal makkelijk 2-3 dagen in de ijskast bewaren zonder dat het gaat ruiken ofdat het verkleurt!

Vlees (ook ee goede steak ) kan altijd verkleuren. Om dit tegen te gaan werd vroeger nitriet toegevoegd (wij mensen willen geen bruin vlees, maar lekker rood). Gelukkig mag dit nu niet/bijna niet meer.

Hier een klein stukje over verkleuren van vlees:

“Zuurstof beïnvloedt vleeskleur”De afwisselende opname en afgifte van zuurstof kan nagenoeg onbeperkt doorgaan.
Bij opname van zuurstof verandert de paars-rode myoglobine in de helderrode oxymyoglobine. Dit geeft het vlees de aantrek-kelijke rode kleur. Door afgifte van zuurstof ontstaat weer de paars-rode myoglobine. Dit treffen we aan in het -inwendige van (vers aangesneden) rundvlees en in vacuümverpakt vlees. Ook biefstukken die op elkaar liggen, verkleuren door gebrek aan zuurstof. Zuurstof kan echter ook nog op een andere manier op myoglobine inwerken, waarbij de bruine metmyoglobine -ontstaat. We hebben dan te maken met verkleuring van vlees, waarbij een voor ons gevoel tegenstrijdig verschijnsel optreedt: hoe meer zuurstof, des te minder verkleuring (oxidatie) tot metmyoglobine. Normaal is het tegenovergestelde: hoe meer zuurstof, des te sneller gaat een oxidatie. Vergelijk dat maar met een brand, die feller wordt als er zuurstof bijkomt. Deze schijnbare tegenstelling kan echter worden verklaard.

Myoglobine bevat een gereduceerd, tweewaardig ijzeratoom. Dit is niet stabiel en wordt gemakkelijk -geoxideerd tot driewaardig ijzer. Hiervoor geldt: hoe meer zuurstof, des te sneller gaat de oxidatie. Bij de normale functie van myoglobine vindt echter geen oxidatie plaats, maar wordt de zuurstof -losjes gebonden, zodat het weer gemakkelijk kan worden afgestaan. Hoe meer zuurstof aanwezig is, des te meer -oxymyoglobine er wordt gevormd. Behalve dat de kleur verandert, ondergaat ook de stabiliteit een verandering. Oxymyoglobine wordt, doordat er zuurstof bijkomt, zeer stabiel, waardoor het ijzer niet of slechts zeer langzaam -oxideert. Het meest ongunstig is een klein beetje zuurstof. Bijvoorbeeld bij 1% zuurstof – in de lucht zit 21% – verkleurt vlees het snelst. Door in een verpakking met beschermende atmosfeer extra zuurstof toe te voegen kun je de kleur nog verder stabiliseren. (Bron: http://www.biefstuk.nl/src_kraakensmaak.php)

Ik zou me er dus niet druk om maken.

goed stukje hier boven Tjibbe, Hayden jij ...... uit je nek

Ik, als vegetarier, ben geneigd om een biologische biefstuk te kopen om de proef op de som te nemen.

Helder stukje Tjibbe en Eva, dank je voor het plaatsen.

@Hayden, ik lees nu al de tweede keer dat jij ontevreden bent over het produktieproces van Naturis.
Kun je verder uitleggen wat je bedoelt en wat je ervaringen zijn. Ik ben er gewoon benieuwd naar.

hier hetzelfde maar mijn hondjes willen het de tweede dag niet meer eten...........

@ Sam; jij denkt dat omdat jij dat geeft aan je hond. Ik heb het zelf gegeven (veel langer dan jij trouwens) en ik heb de kwaliteit achteruit zien gaan.
Ik WAS verdeler van Naturis, door de achteruitgang van de kwaliteit ben ik hiermee gestopt.
Ben je al eens bij Naturis zelf geweest? Ik vrees ervoor... Dus aub, als je er weinig van kent laat het zo dan.
Ik weet ondertussen hoe het gemaakt wordt, ik weet wat er in gedraaid wordt en ik weet heel goed waarom het goedkoper is dan de rest!
Als jij dat uit de nek lullen noemt, mij niet gelaten. Ik vind het geen kvv om mensen aan te raden. Maar zoals reeds gezegd vinden veel mensen geld belangrijker dan kwaliteit!

Trouwens, het vlees van Naturis ziet er de dag nadien gewoon niet meer smakelijk uit. Dat het verkleurt tot daar aan toe, maar grijs worden en ruiken is echt niet normaal hoor.

@ Petra, Lily Jane en Jip, er wordt bij naturis niets afgewogen, het wordt met de riek van de grond geschept en de maalmachine gegooid. Beetje spiervlees, wat kippennekken voor het bot, beetje orgaan, wat zeewier en hoppa malen maar. Hij staat boven die maalmachien te roken, beetje as erbij 'oh dat is niet zo erg', ... Ik heb dit met mijn eigen ogen gezien. Sorry, ik stel net iets meer eisen aan het eten van mijn honden dan dat.

Op 1 vd grootste fora in België komen heel veel mensen terug van Naturis, daar wordt de dalende kwaliteit blijkbaar wel opgemerkt.

HAYDEN....


Beste forummers, Het komt de laatste paar weken regelmatig voor dat het taalgebruik in topics of reacties dermate grof is dat betreffende posts om dergelijke reden verwijderd worden. We begrijpen dat er soms heftige emoties gepaard gaan met bepaalde onderwerpen, toch verzoeken wij iedereen goed op gebruikte woordkeuze te letten. Met vriendelijke groet, Het Moderatorteam

Hayden ex verkoper ja over de kwaliteit wil ik helemaal niet in discussie gaan, het ging over de verkleuring van vlees.
Mijn opmerking van je nek ging dan ook over de steaks van jou, als je vlees bij bijv de supermarkt koopt, is de bovenkant rood en draai je het om is de onderkant vaak al verkleurt en heeft dan niets met bereiding temaken. meer zeg ik er niet meer over