Zalmkop wel of niet invriezen

Vandaag op de markt een zalmkop gekocht voor mijn cc van 6 maanden.
Kan iemand mij vertellen of deze eerst ingevroren moet worden en zo ja hoelang dat dan moet voor ik hem aan Sky geef.
Heb al een beetje gegoogeld maar de meningen zijn hier erg verdeeld over.

Ik zou hem voor de zekerheid wel invriezen.
Sommigen zeggen 6weken, hoe lang weet ik niet.
Ik hou zelf 2 weken aan.

Als het invriezen is om infectie met zalm lintworm te voorkomen (Diphyllobothrium) dan is 1 week bij -20 C genoeg.
Of 15 uur bij -35 C maar bijna geen huishoudelijke vriezer is daarvoor koud genoeg..

Mireille

Ps da's nog eens een uitdaging voor spelling, die beestennamen...

Heb laatst ook vis gekocht op de markt en dat ligt nu ook 2 weken in de vriezer. Ga het deze week geven..
Neem er liever iets langer de tijd voor dan het risico dat er toch nog iets in zit waar hij ziek van kan worden..

Volgens mij heb ik hier op het forum ook ergens gelezen dat volgens EU richtlijnen 24 uur voldoende zou moeten zijn maar aangezien de EU ook E nummers en dergelijke goedkeurt gaat niemand uit van dit advies volgens mij..

Bedankt voor jullie reacties!
De kop ligt in de vriezer en blijft daar voorlopig nog 2 weken liggen... Zit er niet op te wachten dat hij besmet raakt!
Ben wel erg benieuwd hoe hij het vindt.

vraag aan de visboer, of de vis al ingevroren is, meestal is dat het geval, bijna geen vis komt hier in de winkel kraam te liggen wat zo van zee komt zonder ingevroren.

zelf doe ik niet langer dan 24 uur. en moet voldoende zijn, maar de zalmkoppen die ik koop zijn al ingevroren geweest.

Vandaag een mooie zalmkop kunnen regelen bij de visboer, bijna 600 gram dus een flinke haha.
Hij was vers en nog niet gevroren dus die gaat eerst 2 weken de vriezer in. Dat wordt smullen straks

2 weken hoeft helemaal niet Minimaal 24 uur is al voldoende

Hoe doen jullie dat met de hoeveelheid? Ik heb pas haan met bot gegeven. Onze boomer kon dat echt niet wegkrijgen onze cocker wel. Ik heb nu ook een zalmkop in de vriezer liggen, weet niet meer hoe zwaar hij is. Maar ik denk dat onze boomer dit ook niet weg zal krijgen of wel? Dan is ie alleen voor onze cocker maar als zo;n ding 600 gr weegt dan krijgt ze teveel is dat voor 1x niet zo erg? Of moet ik daar dan toch rekening mee houden?

24 uur is voldoende bij een professionele vriezer op -35..
Wanneer je gewoon een huisvriezer hebt zijn de meningen hierover verdeeld..
Ik neem dus liever het zekere voor het onzekere dan

Carla, ik heb de zalmkop nu ook door de helft gedaan om een stuk te geven aan de hond van mijn moeder.
Als het nog niet bevroren is kun je een beetje porties maken die bij je hond passen...

EFSA concluded that there is more information on the resistance to physical and chemical treatments
by A. simplex than for other fishery parasites. The properties of A. simplex are likely to be similar to
that of other multicellular parasites (although trematode metacercariae are considerably more heat
resistant). Freezing or heat treatments remain the most effective processes guaranteeing the killing of
parasitic larvae, under well defined conditions. Treatments which provide an equivalent level of
protection as freezing (-20ºC for not less than 24 hours) for the killing of A. simplex larvae include
freezing at -35ºC for at least 15 hours or at -15°C for at least 96 hours, at the core of the fishery
products and heat treatment at >60ºC for at least 1 minute. Many traditional marinating and cold
smoking methods are not sufficient to kill A. simplex larvae.

bron Productschap vis

Omdat ik zelf ooit ook met deze brandende vragen liep, heb ik contact opgenomen met de voedsel en waren autoriteit (aantal jaren terug)

Ik heb hen gevraagd wat veilig was, mbt het voeren van vers vlees en invriezen.

Hun antwoord was dat het bij vis minimaal 2 volle weken moest, op iig -20 graden celcius.
Het antwoord mbt rundvlees was minimaal 2x 24 uur (dus 2 volle dagen en nachten) op -20 graden celcius.

Het leek mij verstandig om een officiele instantie om raad te vragen.