gedroogd vlees

Gisterenavond heb ik de droogmachine aangezet ik had er dit keer paardenbiefstuk (kleine beloningstukjes) ingedaan en kleine stukjes runderriblap.
Het zag er heerlijk uit, zo dus:


Ik deed de droogmachine op 23:30 aan, en vanmorgen om 7:30 ging ik kijken en zag het al zo zwart erg donker van kleur) Ik dacht nog het zal toch niet een soort van verbrand zijn...... Maar dacht nee dat kan niet mijn machine wordt trouwens nooit zo heel warm, weet niet hoe dit bij anderen is ????
Maar toen ik aan de vleesstukjes voelde was het nog niet eens heel erg hard kon het nog gewoon buigen, dus heb hem toen nog 1,5 uur aan laten staan en uiteindelijk maar uitgezet. Het zag er toen zo uit is dit normaal of niet ???

Daarna doe ik het altijd in een wekpot

Mijn vraag is eigenlijk of het vlees bij anderen ook zo donker van kleur wordt ?? Ik heb al een paar stukjes aan dustin gegeven en hij at het lekke rop (nou vreet die toch alles hoor )

foto van de wekpot

Ja hoor, mijn paardenvlees ziet ook zwart. gewoon kleinere/dunnere stukjes maken...
Droogt sneller..

De stukjes Ropadog die ik een tijd geleden heb gedroogd (nat een beetje de kleur van rauw gehakt) waren ook bijna zwart.
Maar wél lekker! Althans, Mellow vond het lekker, maar die vindt ook alles lekker

Hoi,

Ik vraag mij af hoe vaak je zo'n stuk ( koop ze bij Groenijk in een zakje) gedroogd vlees mag geven.
Hij vindt het zooooo lekker.

Het ziet er heel goed uit, je hebt er goed aan gedaan de droger nog 1.5 uur extra aan te zetten, dan is het droger en langer houdbaar. Ik zelf vries het altijd in, want als ik het in een afgesloten pot doe is het niet zo lang houdbaar en gaat het (bij mij) eerder schimmelen.

Ja het hoort zwart te worden, hoe donkere het vlees vers is hoe zwarter het word als het gedroogd is.
Dit komt omdat het vocht uit het vlees trekt, dus het bloed wat die mooie rode kleur geeft zit er niet meer in als het gedroogd is.
Kip en kalkoen zijn van zichzelf al lichter gekleurd, deze worden hooguit lichtbruin na drogen.

Toos, hier word de hele dag door gesnoept  Maar ik train ook met gedroogde snoepjes.



Eefje, dan is het niet goed droog. Ik bewaar hier alles in een afgesloten bak op de vensterbank in de keuken. Soms als ik veel tegelijk gedroogd heb dan staat het er wel een maand of 3 en ik heb nog nooit schimmel gehad.